Bolo Fresco de Limão sem os 14 alergénios
Avaliado 5.0 estrelas por 1 pessoas
Categoria
cake
Cuisine
Mediterranean
Autor:
Receita Fidu
Porções
10 a 12
Tempo de Preparação
15 Minutos
Cozedura
50 Minutos
Este bolo de limão é perfeito para os dias quentes de verão, pois tem um sabor cítrico e refrescante que combina bem com um chá gelado ou um sumo natural. Além disso, é uma opção segura para quem tem alergias alimentares, pois não contém glúten, leite, soja, frutos secos... é isenta dos 14 principais alergénios.
Ingredientes
Bolo
-
Preparado para Bolo Tradicional Fidu 500g
-
340ml de água
-
60ml de óleo vegetal ou azeite
Creme de limão
-
650ml de leite de coco ou bebida vegetal (ver nota)
- 50g de açúcar amarelo ou de coco
- 75g de Amido de Milho
- 20ml de sumo de limão
- 1 colher de sopa com raspas de casca de limão
Preparação
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
Deite o conteúdo da embalagem numa taça e junte o óleo vegetal. Mexa até obter uma mistura com aspeto areado.
- Adicione a água. Misture com batedor de arames ou batedeira elétrica, até obter um creme homogéneo com bolhas de ar.
Deite metade da massa numa forma previamente untada ou forrada com papel vegetal.
Leve ao forno cerca de 20 minutos (o tempo de cozedura pode variar com o tipo e tamanho da forma e com o tipo de forno utilizados). Verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito.
Retire do forno e desenforme após alguns minutos. Deixe arrefecer.
Volte a repetir o processo com a restante massa.
Creme de Limão
- Junte o leite de coco/bebida vegetal ao amido numa panela. Misturar bem até ficar sem grumos.
- Juntar o açúcar, as raspas e o sumo à panela e levar ao lume brando. Ir mexendo até começar a engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, só para não ir a ferver para a base de bolo.
Verta metade do creme na forma com a base de bolo. Coloque por cima a segunda base de bolo e verta o restante creme por cima. Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico para ficar bem fresquinho.
Nota
A bebida vegetal a utilizar deverá estar de acordo com as restrições alimentares de quem vai consumir. Deverá ter sempre em atenção a possível contaminação por vestígios de alergénios, através da leitura atenta dos rótulos e/ou contacto com o fabricante.
Se possível, opte por uma bebida sem aditivos como espessantes e outros E ´s, porque estes podem interferir na consistência final do creme.
Espero que tenha gostado desta receita e que se divirta a fazer o teu bolo de limão sem glúten, sem lactose e sem ovos. Se quiser, pode sempre partilhar o seu resultado conosco nos comentários ou nas redes sociais. Bom apetite😊!!
