Quem resiste a uns Cinnamon Rolls ou Caracóis de Canela (à portuguesa) fofinhos e perfumados? Esta delícia clássica conquista corações e paladares, mas nem sempre é acessível para todos.
Se tem alergias ou intolerâncias alimentares, como glúten, ovo ou leite, não precisa desesperar! Temos a receita perfeita para si: Caracóis de Canela Veganos, sem glúten, sem ovo e sem leite, para que todos possam aproveitar esse sabor irresistível sem preocupações.
Caracol de Canela sem glúten, sem leite e sem ovos
O aroma quente do Caracóis de Canela acabados de sair do forno convidam a uma experiência irresistível. A massa macia, coberta por canela e açúcar, explode em sabores na boca: doçura, canela e uma textura macia em cada mordida. Mais do que um doce, é um abraço aconchegante, um momento de felicidade e a promessa de doces lembranças que pedem para ser repetidas e partilhadas.
Numa taça pequena, juntar o psyllium com a água. Misturar e deixar repousar para formar um gel.
Numa taça grande, deitar o Preparado para Bolo de Canela Fidu, adicionar a goma xantana e o fermento biológico seco e misturar bem.
Adicionar a margarina, a bebida vegetal, o condensado e o gel de psyllium. Envolver bem e sovar a massa até obter uma massa homogénea.
Colocar a massa num recipiente coberto e deixar fermentar num local quente e protegido de correntes de ar, até a massa dobrar de volume (cerca de 1 hora). Pode colocar dentro do forno ou microondas desligado, ou num armário quente. A temperatura ideal de fermentação é de 35ºC, pelo que no verão a fermentação pode ser mais rápida e no inverno mais lenta.
Terminada a fermentação, esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal, com ajuda de um rolo da massa.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Polvilhar a massa com açúcar e canela a gosto.
Cortar a massa esticada em tiras de cerca de 3,5cm de largura por 30cm de comprimento.
Enrolar cada tira com o lado polvilhado virado para dentro.
Colocar num tabuleiro previamente untado ou forrado com papel vegetal.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. (O tempo de cozedura pode variar com o tipo de forno utilizado.)
Após sair do forno, polvilhar novamente com açúcar e canela a gosto.
