Name: Caracol de Canela sem glúten, sem leite e sem ovos
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Sueca / Americana
Ingredients: 1 Preparado para Bolo de Canela 500g Fidu; 9g de psyllium em pó; 230ml de Água; 4g de Goma Xantana Fidu; 4g de fermento biológico seco; 90ml de bebida vegetal; 40g de condensado vegetal (alternativa ao leite condensado); 25g de margarina vegetal; Canela em Pó BIO Fidu a gosto; Açúcar a gosto

Caracol de Canela sem glúten, sem leite e sem ovos

Avaliado 5.0 estrelas por 1 pessoas

Categoria

Bolos

Cuisine

Sueca / Americana

Autor:

Fidu

Porções

Tempo de Preparação

45 Minutos

Cozedura

2 Horas

O aroma quente do Caracóis de Canela acabados de sair do forno convidam a uma experiência irresistível. A massa macia, coberta por canela e açúcar, explode em sabores na boca: doçura, canela e uma textura macia em cada mordida. Mais do que um doce, é um abraço aconchegante, um momento de felicidade e a promessa de doces lembranças que pedem para ser repetidas e partilhadas.

Image of Caracol de Canela sem glúten, sem leite e sem ovos

Ingredientes

1 Preparado para Bolo de Canela 500g Fidu
9g de psyllium em pó
230ml de Água
4g de Goma Xantana Fidu
4g de fermento biológico seco
90ml de bebida vegetal
40g de condensado vegetal (alternativa ao leite condensado)
25g de margarina vegetal
Canela em Pó BIO Fidu a gosto
Açúcar a gosto

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Preparação

Numa taça pequena, juntar o psyllium com a água. Misturar e deixar repousar para formar um gel.
Numa taça grande, deitar o Preparado para Bolo de Canela Fidu, adicionar a goma xantana e o fermento biológico seco e misturar bem.
Adicionar a margarina, a bebida vegetal, o condensado e o gel de psyllium. Envolver bem e sovar a massa até obter uma massa homogénea.
Colocar a massa num recipiente coberto e deixar fermentar num local quente e protegido de correntes de ar, até a massa dobrar de volume (cerca de 1 hora). Pode colocar dentro do forno ou microondas desligado, ou num armário quente. A temperatura ideal de fermentação é de 35ºC, pelo que no verão a fermentação pode ser mais rápida e no inverno mais lenta.
Terminada a fermentação, esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal, com ajuda de um rolo da massa.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Polvilhar a massa com açúcar e canela a gosto.
Cortar a massa esticada em tiras de cerca de 3,5cm de largura por 30cm de comprimento.
Enrolar cada tira com o lado polvilhado virado para dentro.
Colocar num tabuleiro previamente untado ou forrado com papel vegetal.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. (O tempo de cozedura pode variar com o tipo de forno utilizado.)
Após sair do forno, polvilhar novamente com açúcar e canela a gosto.