Panquecas de Espinafres com Cogumelos

Estas deliciosas panquecas de espinafres com cogumelos são perfeitas para uma refeição leve e nutritiva.

✔️Sem os 14 principais alergénios
✔️Sem glúten
✔️Sem lactose
✔️Vegan

INGREDIENTES:

Para 4-5 Panquecas

• 120g Preparado para Panquecas Fidu
• 200ml de água/ bebida vegetal
• 15g espinafres
• 6 cogumelos
• ½ cebola
• Sal q.b.
• Azeite

PREPARAÇÃO:

1. Junte os espinafres com a água/bebida vegetal e triture na liquidificadora ou com a varinha mágica.
2. Deite o Preparado para Panquecas Fidu numa taça e adicione o sumo de espinafres, junte sal a gosto (opcional). Misture bem.
3. Unte uma frigideira antiaderente com óleo vegetal e aqueça em lume médio.
4. Verta uma porção de massa na frigideira.
5. Deixe cozinhar até que a superfície comece a ficar seca e vire para cozinhar do outro lado.
6. Corte os cogumelos em fatias e pique a cebola.
7. Unte uma frigideira com azeite e junte os cogumelos e a cebola, deixe refogar até ficarem bem dourados.

Molho Bechamel

INGREDIENTES:

• 200ml de bebida vegetal
• 1 colher de sopa Amido de milho Fidu
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Numa panela deite o Amido de Milho Fidu e a bebida vegetal, misture em frio até dissolver o completamente o amido.
2. Leve ao lume e vá misturando, tempere com sal e pimenta a gosto. Continue a misturar até começar a engrossar.
3. Retire do lume e sirva sobre as panquecas com cogumelos.