Cómo recibir a alguien con alergia alimentaria en tu casa esta Navidad

Si esta Navidad vas a recibir en tu casa a alguien con alergias alimentarias, aprende cómo hacer que esta época sea más segura y agradable para el disfrute de todos. El esfuerzo extra y el cuidado que le pones son los mejores regalos que puedes dar.

Para ello, compartimos una lista de consejos para una Navidad más inclusiva para las alergias alimentarias, ¡para que todos puedan celebrar con seguridad en familia!

Preguntar y planificar alternativas:
1. Hable con sus invitados con anticipación y pregunte si hay restricciones dietéticas.
2. Planifica el menú. Piensa en lo que quieres cocinar y confirma si alguno de los ingredientes contiene los alérgenos que están prohibidos para tus invitados.
Trate de preparar alternativas seguras para todos, pida ayuda para encontrar alternativas a aquellos que ya están más familiarizados con estas restricciones. Este esfuerzo adicional reducirá el riesgo y el estrés de quienes viven con restricciones dietéticas, lo que permitirá que todos disfruten mejor de las festividades.
3. Si su invitado con alergias es un niño, no le ofrezca ningún alimento sin antes confirmar con sus padres que es seguro.

Presta atención al etiquetado:
4. Revise cuidadosamente todas las etiquetas. Si no está seguro de si un alimento es seguro, pídale ayuda a su invitado, quien estará más acostumbrado a hacerlo. En caso de duda, nunca asuma que es seguro. Puede encontrar más información sobre la identificación de alérgenos en el etiquetado en nuestro artículo.
5. Conserve todas las etiquetas y empaques originales de cualquier producto usado. Manténgalos cerca para que su invitado con alergias pueda ver las etiquetas y confirmar que la comida es segura antes de comerla.

Evite la contaminación cruzada:
6. Al preparar y cocinar alimentos, se recomienda cocinar primero alimentos libres de alérgenos, manteniéndolos separados de posibles contaminantes.
7. Prepara tus superficies (mesa y encimera de la cocina), usa detergente y limpia enérgicamente el área que estuvo en contacto con el alérgeno.
8. Use recipientes y utensilios debidamente lavados con agua caliente y jabón. Evite el uso de materiales plásticos o porosos que sean difíciles de lavar. No basta con limpiar un cuchillo o utensilio con un paño después del contacto con un alérgeno, puede parecer visiblemente limpio, pero contendrá restos que pueden desencadenar una reacción alérgica.
9. Lávese las manos y la boca después del contacto con el alérgeno con agua tibia y jabón. El gel desinfectante para manos no es suficiente para eliminar los alérgenos.
10. Si sirve un buffet, deje que las personas con restricciones se sirvan primero para evitar la contaminación con los cubiertos de servir.
Obtenga más información sobre la contaminación cruzada en nuestro artículo.

Sirva alternativas seguras:
11. Si no puede preparar todos los alimentos libres de alérgenos que debe evitar, tenga al menos una alternativa segura. Manténgalo debidamente identificado y separado para evitar errores y contaminaciones.
12. Los dulces y postres típicos de esta temporada son generalmente los alimentos con mayor probabilidad de contener alérgenos como el trigo, la leche, los huevos, los frutos secos, etc. Tener al menos un postre seguro. Mantenlo alejado de la mesa de postres, para que haya suficiente para quien lo necesite y no corras el riesgo de que se contamine con los demás postres.

Si buscas una alternativa dulce para tus Navidades, sin alérgenos y fácil de preparar, prueba los preparados para tartas y cupcakes de Fidu. Simplemente agregue aceite y agua, revuelva y coloque en el horno. ¡Puedes decorar al gusto, si lo deseas (siempre teniendo en cuenta los alérgenos que quieres evitar)!

Todos los productos Fidu están libres de los 14 alérgenos principales, sin gluten, sin lactosa y aptos para una dieta vegana.

Ayúdanos a hacer que esta Navidad sea más inclusiva y ayuda a crear conciencia sobre las alergias alimentarias compartiendo estos consejos con tu familia y amigos.

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Texto basado en artículos:
Asda Buen Vivir (12.06.2019), “Cómo hacer Navidad si tienes alergia alimentaria”. Disponible en: https://www.asdagoodliving.co.uk/food/features/daddy-freckle-how-to-do-christmas-if-you-have-a-food-allergy

Thornburg, K. (11.11.2018), “Los abuelos pueden crear unas vacaciones inclusivas”. Disponible en: https://www.foodallergyawareness.org/blog/grandparents-can-create-an-inclusive-holiday/

El equipo de Nutless Life (21.12.2018), “¡Pregunta, lee y etiqueta! ¡Tres maneras de aumentar la seguridad en esta temporada navideña!”. Disponible en: https://www.foodallergyawareness.org/blog/ask-read-and-label-three-ways-to-increase-safety-this-holiday-season/

Stratton, S. (29.11.2018), "Aumentar la seguridad contra las alergias mientras disfruta de dulces aptos para personas con alergias en esta temporada navideña" Disponible en: https://www.foodallergyawareness.org/blog/increasing-allergy-safety-while-enjoying-allergy -dulces-amigables-esta-temporada-de-navidad/