Mito: ¡Comer solo un poco no es malo!
Realidad: Para alguien con alergia a los alimentos, incluso el rastro más pequeño del alérgeno puede desencadenar una reacción grave. El alérgeno en cuestión debe eliminarse por completo de la dieta para mantener a la persona segura.
Evitar el contacto seguro de alimentos con alimentos/utensilios/recipientes/superficies que contienen el alérgeno es tan importante como evitar el alérgeno mismo. Cuando ocurre este contacto, los alimentos se contaminan con el alérgeno, incluso si no es visible a simple vista y son solo pequeñas cantidades, los alimentos que eran seguros se vuelven peligrosos para la persona alérgica.(1)
Es importante entender que las dietas restrictivas por alergias, intolerancias alimentarias o celiaquía no son como una dieta normal en la que se cometen pequeños “pecados” de vez en cuando y se usa la excusa de “un poquito no hace daño”. o "Es sólo esta vez".
En la alergia alimentaria, un fallo en la dieta puede suponer un riesgo inmediato para la salud y solo un poco puede ser mortal.(2)
En las intolerancias alimentarias, el nivel de tolerancia puede variar de persona a persona, y aunque las reacciones no son tan inmediatas, la acumulación de pequeños trozos con el tiempo puede provocar daños en el organismo de graves consecuencias.
En el caso de la enfermedad celíaca, por ejemplo, incluso un poco de gluten puede dañar el intestino delgado, lo que conduce a una absorción reducida de nutrientes y un mayor riesgo de morbilidad y malignidad asociados con la enfermedad.(3)
En Fidu hemos implementado estrictos procedimientos de control y prevención que nos permiten producir alimentos seguros y libres de trazas de los 14 alérgenos principales , para que todos, incluidas las personas alérgicas e intolerantes, puedan consumir de forma segura.
(1) FARE (Investigación y educación sobre alergias alimentarias). Mitos y conceptos erróneos sobre las alergias alimentarias. En: https://www.foodallergy.org/
(2) SPAIC Food Allergy Interest Group, 2017. Alergia alimentaria: conceptos, consejos y precauciones. (C. Costa, S. Prates, & I. Carrapatoso, Eds.) (1ª Edición). Termo Pescador.
(3) APN, 2014. Dieta en la enfermedad celíaca, Colección de libros electrónicos de APN, vol. 34. Oporto: Asociación Portuguesa de Nutricionistas.
Evitar el contacto seguro de alimentos con alimentos/utensilios/recipientes/superficies que contienen el alérgeno es tan importante como evitar el alérgeno mismo. Cuando ocurre este contacto, los alimentos se contaminan con el alérgeno, incluso si no es visible a simple vista y son solo pequeñas cantidades, los alimentos que eran seguros se vuelven peligrosos para la persona alérgica.(1)
Es importante entender que las dietas restrictivas por alergias, intolerancias alimentarias o celiaquía no son como una dieta normal en la que se cometen pequeños “pecados” de vez en cuando y se usa la excusa de “un poquito no hace daño”. o "Es sólo esta vez".
En la alergia alimentaria, un fallo en la dieta puede suponer un riesgo inmediato para la salud y solo un poco puede ser mortal.(2)
En las intolerancias alimentarias, el nivel de tolerancia puede variar de persona a persona, y aunque las reacciones no son tan inmediatas, la acumulación de pequeños trozos con el tiempo puede provocar daños en el organismo de graves consecuencias.
En el caso de la enfermedad celíaca, por ejemplo, incluso un poco de gluten puede dañar el intestino delgado, lo que conduce a una absorción reducida de nutrientes y un mayor riesgo de morbilidad y malignidad asociados con la enfermedad.(3)
En Fidu hemos implementado estrictos procedimientos de control y prevención que nos permiten producir alimentos seguros y libres de trazas de los 14 alérgenos principales , para que todos, incluidas las personas alérgicas e intolerantes, puedan consumir de forma segura.
(1) FARE (Investigación y educación sobre alergias alimentarias). Mitos y conceptos erróneos sobre las alergias alimentarias. En: https://www.foodallergy.org/
(2) SPAIC Food Allergy Interest Group, 2017. Alergia alimentaria: conceptos, consejos y precauciones. (C. Costa, S. Prates, & I. Carrapatoso, Eds.) (1ª Edición). Termo Pescador.
(3) APN, 2014. Dieta en la enfermedad celíaca, Colección de libros electrónicos de APN, vol. 34. Oporto: Asociación Portuguesa de Nutricionistas.
