Pastel De Pudín De Cacao
Hoy es el Día Mundial del Chocolate y las redes sociales están llenas de deliciosas recetas con chocolate... pero si tienes alergia o intolerancia alimentaria solo puedes "comer con los ojos" o intentar adaptar las recetas...
Bueno, ¡fue un fastidio! Pero ya no tiene por qué ser así, porque en Fidu pensamos en ti y creamos una receta inclusiva, sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin ninguno de los 14 alérgenos principales y vegana, y muy fácil de hacer.
Como el tema de hoy es el chocolate, decidimos hacer una receta con nuestros productos de Cacao con un toque más fresco para estos días de intenso calor. Una tarta de dos pisos: mitad tarta, mitad budín… ¡y es irresistible!
PASTEL DE CACAO FIDU
INGREDIENTES:
- 1 paquete de Fidu Cacao Cake Preparación 500g
- 60ml de aceite vegetal
- 340ml de agua
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Vierta el contenido del paquete en un recipiente, agregue 60 ml de aceite vegetal. Revuelva hasta obtener una mezcla de aspecto arenoso.
- Añadir 340 ml de agua. Mezclar con batidor de alambre o batidora eléctrica, hasta obtener una crema homogénea con burbujas de aire.
- Vierta la masa en una forma redonda de 20-24 cm de diámetro, previamente engrasada o forrada con papel pergamino.
- Hornear durante unos 35 minutos (el tiempo de cocción puede variar según el tipo y tamaño de la fuente y el tipo de horno utilizado). Comprueba que la tarta esté cocida con la ayuda de un palillo.
- Retirar del horno y desmoldar pasados unos minutos.
PUDIN DE CACAO sin huevos, sin leche (vegano)
INGREDIENTES:
- 750ml de leche de coco o bebida vegetal (ver nota)
- 1 vaina de vainilla o 2c. cafe de vainilla en polvo
- 100 g de azúcar moreno o de coco
- 75 g de almidón de maíz Fidu
- 80g de Cacao en Polvo Fidu
- 10g de margarina vegetal
PREPARACIÓN:
- Hervir 600ml de leche de coco/bebida vegetal con la vainilla. Retírelo del calor. (Si usa la vaina de vainilla, déjela en infusión durante 30 minutos a 1 hora. Después de ese tiempo, retire la vaina de vainilla).
- En un bol mezclar el azúcar, la maicena y el cacao, añadir los 150ml restantes de leche de coco/bebida vegetal fría y mezclar bien.
- Vuelva a hervir la leche de coco/bebida vegetal.
- Agregue un tercio de la leche de coco/bebida vegetal hirviendo a la mezcla de azúcar y almidón mientras bate rápidamente. Luego agrega el resto de la leche hirviendo y vuelve a batir.
- Vuelva a colocar todo en la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la crema burbujee y espese, deje hervir durante unos 30 segundos sin dejar de mover constantemente.
- Retire del fuego, agregue inmediatamente la margarina y bata durante mucho tiempo hasta que la crema esté suave y homogénea. Deja que se enfríe.
- Vuelva a colocar la torta en el molde y vierta el pudín.
- Deje enfriar y luego coloque en el refrigerador para que se enfríe.
- También puedes decorar al gusto con otras frutas de tu preferencia.
Nota: La bebida vegetal a utilizar debe cumplir con las restricciones dietéticas de quienes la vayan a consumir. Siempre debe prestar atención a la posible contaminación por trazas de alérgenos, leyendo atentamente las etiquetas y/o contactando con el fabricante.
Si es posible, opta por una bebida sin aditivos como espesantes y otras E, ya que estos pueden interferir en la consistencia final de la crema.
