Panqueque De Durazno
Ingredientes:
- 250 g de preparación de panqueques Fidu
- 300ml de agua o bebida vegetal
- 1 melocotón o nectarina
- Azúcar moreno o de coco qb
- canela qb
Preparación:
- Calentar el horno a 200ºC con el grill encendido.
- Cubra una bandeja de horno o Pyrex con papel pergamino.
- Lava y corta el melocotón en rodajas finas.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar con la canela.
- Espolvorea rodajas de durazno con esta mezcla y colócalas en papel pergamino.
- Hornee en el horno durante 3-5 minutos en la parrilla, hasta que el durazno comience a hornearse y caramelizarse, pero sin dorarse. (el tiempo puede variar dependiendo del horno)
- Retirar del horno y reservar.
- En un bol, combinar 250g de Preparado para Panqueques Fidu con 300ml de agua/bebida vegetal en las proporciones indicadas y mezclar.
- Dejar reposar la masa durante 5 minutos y volver a mezclar.
- Vierta una porción delgada de masa sobre el melocotón caramelizado.
- Volver al horno a 200ºC pero con el grill apagado unos 10 minutos (el tiempo puede variar según el horno). Comprobar si está cocido con la prueba del palillo. (La masa debe quedar liviana, no esperes a que se dore o podría quemarse).
- Cortar en trozos y servir con el melocotón caramelizado hacia arriba.
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