bagatela de cereza

Como nuestros productos, esta receta está libre de los 14 alérgenos principales y es apta para dietas veganas.

INGREDIENTES:

• cerezas qb

Para la Torta de Cacao:

• 125g Preparado para Torta de Cacao 500g Fidu
• 170ml de agua
• 30 ml de aceite vegetal o de oliva

Para el Pastel Tradicional:

• 125g Preparado para Torta Tradicional 500g Fidu
• 170ml de agua
• 30 ml de aceite vegetal o de oliva

Para la crema batida vegana Aquafaba:

• 1/4 de cuchara de  Goma Xantana Fidu
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de agua de garbanzos*
• 1/2 cucharadita de jugo de limón

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. Vierta cada mezcla en un tazón y agregue el aceite vegetal a cada uno. Revuelva hasta obtener una mezcla de aspecto arenoso.
3. Agrega el agua. Mezclar con batidor de alambre o batidora eléctrica, hasta obtener una crema homogénea con burbujas de aire.
4. Vierta la masa en formas separadas previamente engrasadas o forradas con papel pergamino.
5. Hornee durante unos 15-20 minutos (el tiempo de horneado puede variar según el tipo y el tamaño de la fuente y el tipo de horno utilizado). Comprueba que la tarta esté cocida con la ayuda de un palillo.
6. Retirar del horno y desmoldar pasados ​​unos minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
7. Cortar los pasteles en cubos.

Preparación de la Crema Batida Vegana Aquafaba:

1. Vierta el agua de garbanzos en un recipiente y mezcle con una batidora eléctrica hasta que se vea blanco.
2. Agregue el azúcar, el jugo de limón y G oma Xanthan Fidu y continúe mezclando con la batidora hasta obtener una buena consistencia.

Montaje de bagatelas:

1. En el vaso o bol, vierte una primera capa de Crema Batida Vegana Aquafaba.
2. En segundo lugar, añadir una capa de cubitos de bizcocho tradicional, en tercer lugar una capa de cerezas sin hueso, en cuarto lugar una capa de bizcocho de cacao y finalmente una buena capa de Aquafaba.
3. Decora al gusto con cerezas y/u hojas de menta.

VER LOS PRODUCTOS EN ESTA RECETA:

Preparado para Torta Cacao Fidu 500g

Preparado para Torta Fidu Tradicional 500g

Goma Xantana Fidu 200g

* Nota: El agua de cocción del grano se puede utilizar directamente del grano precocido comprado, sin embargo, la mayor parte contiene alérgenos, concretamente sulfitos y puede contener trazas de otros alérgenos como la soja o el lupino, por ejemplo.

Una alternativa libre de alérgenos es preparar su agua de cereales (aquafaba) en casa a partir de cereales secos. Para ello, remoja 500g de grano durante 4 horas y desecha el agua. Cuece las alubias en 625ml de agua. Una vez cocido, dejar enfriar y colar el agua, que debe tener un aspecto viscoso. Para mejorar el resultado, déjalo en la nevera antes de batir para que tenga una consistencia de gel (más parecida a la clara de huevo).