Se é Naturalmente Isento de Glúten é seguro?

Faz uma dieta sem glúten e já encontrou produtos que dizem ser Naturalmente Isentos de Glúten, mas tem dúvidas se são seguros? Esta é dúvida comum para quem segue uma dieta sem glúten, seja por doença celíaca ou intolerância.

Vamos ver como podemos interpretar esta alegação e o que diz a legislação sobre isso.

Naturalmente isento, o que significa?

Por vezes encontramos alguns rótulos com a menção “Naturalmente isento de glúten”, no entanto isto não significa que o alimento seja seguro para celíacos ou até mesmo para intolerantes. Significa apenas que foi confecionado com ingredientes naturalmente sem glúten, mas não exclui a possibilidade de contaminação cruzada em alguma fase do processo ou mesmo do próprio ingrediente.  

Um bom exemplo disso é a aveia, que é um cereal naturalmente isento de glúten, no entanto pode sofrer contaminação com glúten no cultivo e produção, por isso nem toda a aveia é segura para celíacos. Para além disso, nem todos os celíacos toleram a aveia mesmo quando isenta de glúten, conforme explicamos no nosso artigo sobre a aveia na dieta sem glúten.

Para saber se um alimento é seguro para uma alimentação sem glúten, é importante ler sempre bem toda a informação presente na embalagem e na dúvida contactar a marca ou fabricante.

O que diz a legislação?

Legalmente, apenas são autorizadas as seguintes menções relativamente ao teor de glúten:
- «Isento de glúten» significa que o alimento contém menos que 20mg/kg de glúten. Associado a estes alimentos pode também surgir a menção «adequado a pessoas com intolerância ao glúten» ou «adequado a pessoas com doença celíaca».
- «Teor muito baixo de glúten» significa que o alimento é proveniente de um cereal que contém glúten, mas não atinge os 100 mg/kg de glúten, podendo ser tolerado por pessoas menos sensíveis.

Junto com estas menções legais, são também autorizadas as frases «especialmente formulado para pessoas com intolerância ao glúten» ou «especialmente formulado para pessoas com doença celíaca», se o alimento for especialmente produzido, preparado e/ou transformado para reduzir o teor de glúten de um ou mais ingredientes que contêm glúten ou substituir esses ingredientes por outros ingredientes naturalmente isentos de glúten, desde que cumprindo os limites legais de teor de glúten para que seja considerado seguro.

Ou seja, a menção "naturalmente isento de glúten", não é uma alegação legalmente autorizada, pois não é clara quanto à segurança do produto, nem confirma que foram feitas análises no produto que atestam que o teor de glúten não ultrapassa os limites legais e de tolerância para celíacos.

E os Produtos Fidu são seguros para celíacos e intolerantes?

Sim! Os produtos Fidu são especialmente formulados para serem aptos para pessoas intolerantes ao glúten uma vez que substituímos as farinhas tradicionais com glúten por outras farinhas naturalmente isentas de glúten e isentas de contaminação cruzada.

Selecionamos criteriosamente as nossas matérias primas e fornecedores e, na nossa fábrica, não processamos nem manipulamos quaisquer alimentos que contenham glúten nem os 14 principais alergénios.

Para além disso, fazemos análises regulares aos nossos produtos para garantir a sua qualidade, segurança e cumprimento dos critérios legais. 

Desta forma, conseguimos garantir que os nossos produtos são isentos de glúten, sem contaminação, aptos para celíacos e intolerantes.

Já conhece os nossos produtos? Saiba mais aqui.

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Informação baseada no Regulamento de Execução (UE) N.º 828/2014 da Comissão de 30 de Julho de 2014.