Preparação

Base de Bolacha

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Adicione ao Preparado a água e a margarina vegetal amolecida. Misture e amasse até formar uma bola.
3. Estenda a massa com ajuda de um rolo de massa formando um círculo de massa fina. Cubra uma tarteira com a massa moldando suavemente os rebordos com os dedos.

4. Leve ao forno a 170ºC durante cerca de 10 min. ou até que comece a dourar (o tempo de cozedura pode variar com a espessura da massa e o tipo de forno).

5. ATENÇÃO não tire a base de bolacha da forma. Deixe arrefecer na forma enquanto prepara o creme.

Creme de Framboesa

1. Ferva 500ml de leite de coco/bebida vegetal.

2. Juntar as Framboesas aos 150ml de bebida vegetal numa liquidificadora e triturar.

3. Numa taça misture o amido de milho o batido de framboesa e bata bem para que fique sem grumos, caso a esteja com muitos grumos pode usar a liquidificadora.

4. Adicione o açúcar ao batido de framboesa e misture bem.

5. Adicione um terço do leite de coco/bebida vegetal fervente ao batido enquanto mexe rapidamente. Em seguida, adicione o restante do leite fervente e bata novamente.

6. Retire do lume e adicione imediatamente a margarina. Bata por um longo tempo até que o creme fique liso e homogéneo. Deixe arrefecer.

7. Verta o creme de framboesa na forma coma base de bolacha. Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico para ficar bem fresquinho.

8. Pode ainda decorar a gosto com amoras outros frutos da sua preferência.