Trifle de Cerejas

Tal como os nossos produtos, esta receita é isenta dos 14 princípais alergénios e adequada a dietas vegan.

INGREDIENTES:

• Cerejas q.b.

Para o Bolo de Cacau:

• 125g Preparado para Bolo Cacau 500g Fidu
• 170ml de água
• 30ml de óleo vegetal ou azeite

Para o Bolo Tradicional:

• 125g Preparado para Bolo Tradicional 500g Fidu
• 170ml de água
• 30ml de óleo vegetal ou azeite

Para o Chantilly Vegan de Aquafaba:

• 1/4 de colher de Goma Xantana Fidu
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 chávena de água de grão*
• 1/2 colher de chá de sumo de limão

 PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
2. Deite cada preparado numa taça e junte o óleo vegetal a cada uma. Mexa até obter uma mistura com aspeto areado.
3. Adicione a água. Misture com batedor de arames ou batedeira elétrica, até obter um creme homogéneo com bolhas de ar.
4. Deite as massas em formas separadas previamente untadas ou forradas com papel vegetal.
5. Leve ao forno cerca de 15-20 minutos (o tempo de cozedura pode variar com o tipo e tamanho da forma e com o tipo de forno utilizados). Verifique se o bolo está cozido com a ajuda de um palito.
6. Retire do forno e desenforme após alguns minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha.
7. Corte os bolos em cubinhos.

Preparação do Chantilly Vegan de Aquafaba:

1. Deite a água de grão numa taça e misture com uma batedeira elétrica até ficar com apecto branco.
2. Adicione o açúcar, o sumo de limão e a Goma Xantana Fidu e continue a misturar com a batedeira até ficar com uma boa consistência.

 Montagem do Trifle: 

1. No copo ou taça deite uma primeira camada de Chantilly Vegan de Aquafaba.
2. Adicione, em segundo lugar uma camada de cubinhos Bolo Tradicional, em terceiro uma camada de cerejas sem caroço, em quarto uma camada de bolo de Cacau e por último uma boa camada de Aquafaba.
3. Decorar a gosto com cerejas e/ou folhas de hortelã.

VER OS PRODUTOS DESTA RECEITA:

Preparado para Bolo Cacau Fidu 500g

Preparado para Bolo Tradicional Fidu 500g

Goma Xantana Fidu 200g

*Nota: A água de cozimento de grão pode ser usada diretamente a do grão pré-cozido de compra, no entanto, na sua maioria contém alergénios nomeadamente sulfitos e pode conter vestígios de outros alergénios como soja ou tremoço, por exemplo.

Uma alternativa isenta de alergénios é preparar a sua água de grão (aquafaba) em casa, a partir de grão seco. Para isso, demolhe 500g de grão por 4 horas e descarte a água. Coza o grão em 625ml de água. Depois de cozido, deixe arrefecer e coe a água que deve ter uma aparência viscosa. Para melhorar o resultado, deixar no frigorífico antes de bater para que fique com uma consistência de gel (mais semelhante à clara de ovo).