Consejos de Fidu para reducir el desperdicio de alimentos

Cada vez que se desperdician alimentos seguros, se trata de desperdicio de alimentos. Esto no solo afecta el desperdicio de dinero, mano de obra y recursos como energía, tierra y agua que se utilizaron para producir ese alimento, sino que también aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático (1).

Según el informe de la ONU, se estima que en 2019 se generaron alrededor de 931 millones de toneladas de desperdicio de alimentos, el 61% de los cuales provino de nuestros hogares (2). Esto significa que todos podemos actuar cambiando nuestros hábitos para evitar desperdiciar alimentos, dinero y recursos.

En este artículo, le mostramos cómo Fidu puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos en su hogar.

¿Usando preparados o haciendo una receta con múltiples ingredientes?

Las ventajas de utilizar preparados o mezclas son varias: ahorra tiempo, ahorra esfuerzo, no hace falta ser un experto en la cocina, pero también contribuye a la reducción del desperdicio de alimentos. ¿Como?

En un paquete de Fidu Preparado se encuentran todos los ingredientes necesarios, pesados ​​en las cantidades exactas para cocinar un pastel o una tanda de galletas, se aprovecha todo su contenido de una sola vez sin desperdicio .

Si por el contrario tuviera que hacer una tarta a partir de una receta, tendría que comprar varios ingredientes. Además de la harina, necesitarías levadura y, en el caso de las tartas sin gluten, utilizar algún ingrediente que sustituya al gluten, como la goma xantana , por ejemplo. Estos ingredientes generalmente se usan en pequeñas cantidades, pero se venden en paquetes relativamente grandes. A no ser que hagas tartas con frecuencia, estos ingredientes que compraste se quedarán en tu alacena meses después de abrirlos, hasta que caduquen o ya no sean aptos para ser consumidos, es decir, generarán residuos .

Validez y conservación de los productos en el envase

La mayoría de los productos Fidu tienen una vida útil de alrededor de 12 meses. Son productos no perecederos, lo que significa que, siempre que se mantengan cerrados y almacenados en las condiciones adecuadas (protegidos del calor, la luz y la humedad), se mantienen seguros para su consumo durante mucho tiempo, incluso después de la fecha indicada en el paquete.

Esta fecha es información legalmente obligatoria para el consumidor, que indica que los productos conservan sus propiedades específicas en condiciones de conservación adecuadas, denominadas fecha mínima de duración y que en las etiquetas se puede encontrar la frase “preferiblemente consumir antes de…” o “preferiblemente consumir antes el fin de”. No quiere decir que a partir de esa fecha el producto ya no sea apto para el consumo, pero puede que cambien algunas de sus características, por ejemplo, puede que la levadura ya no reaccione con tanta intensidad y que el bizcocho no suba tanto como de costumbre.

¿Cómo saber si un producto se puede consumir después de la fecha de caducidad?

Es simple, solo verifique que el empaque permanezca cerrado e intacto y que no haya cambios visibles en el producto, es decir, en color, apariencia y olor. Si todo está bien, puedes consumirlo y así evitar el desperdicio de alimentos seguros.

Tenga en cuenta que esto solo es válido para productos no perecederos. Los productos frescos y muy perecederos, es decir, los productos refrigerados que tienen la palabra "usar antes de..." en la etiqueta, no deben consumirse después de la fecha indicada, ya que tienen un alto riesgo de desarrollo microbiano y no son seguros para el consumo después de la fecha indicada en el paquete.

Dosis y conservación tras su preparación

Otra forma de evitar el desperdicio es planificar las porciones que vamos a cocinar, dadas nuestras necesidades de consumo. Por ello, en nuestras preparaciones ofrecemos diferentes formatos. Si te apetece un bizcocho para la merienda, pero solo para ti o para pocas personas, elige una Preparación para Cupcakes que dependiendo del tamaño del molde rinde unos 6 cupcakes, si necesitas una porción más grande, nuestra Preparación para Bizcochos rinde unas 12 rebanadas.

Si haces más y quieres conservar nuestros pasteles para el día siguiente, mantenlos protegidos del aire en un recipiente de vidrio o plástico con tapa, o envuélvelos en papel pergamino.

En el caso de la Preparación de Panqueques y Waffles , puedes hacer solo la porción que necesitas y quedarte con el resto de la preparación cerrando la bolsa con un resorte. Si prepara panqueques o waffles adicionales, puede guardarlos en el refrigerador hasta por 3 días. Para comerlos esponjosos, simplemente vuelva a calentar durante 30 a 45 segundos en el microondas.

Usa verduras y frutas demasiado maduras.

Una de las principales causas del desperdicio de alimentos son las frutas y verduras que maduran o se ablandan muy rápido. Para aprovecharlas, puedes añadir a nuestras Preparaciones :

• La fruta muy madura queda genial en nuestras tartas y cupcakes, para añadir a la masa , hacer coberturas o rellenos y darle un sabor especial;
• También puede agregar la fruta madura a la masa para panqueques o cortar la fruta en cubos y cocinarla en la sartén, agregar un poco de canela y servir sobre panqueques y gofres simples ;
• También puedes hacer una base de pay dulce con nuestra Preparación de Galletas y usar la fruta madura para hacer el relleno del pay;
• Nuestras Preparaciones para Tartas también van bien con verduras, ya sean espinacas, zanahorias, remolachas, calabacines, calabaza, judías, simplemente añádelas a la masa para hacer tartas coloridas, sabrosas y ricas en nutrientes ;
• También puede agregar vegetales a la masa para panqueques, sazonar al gusto con sal y pimienta y hacer deliciosos panqueques salados o buñuelos de vegetales.

Los Preparados Fidu son tan versátiles que solo necesitas usar tu imaginación para salvar estos alimentos del desperdicio. Para obtener más ideas, consulte nuestras sugerencias de recetas .

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Fuentes bibliograficas:

1. Ghamrawy, M. (2019). “¡Di no al desperdicio de alimentos! Una guía para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar – Guía para capacitadores”. El Cairo, FAO.
2. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (2021). “Informe del Índice de Desperdicio de Alimentos 2021” (Informe del Índice de Desperdicio de Alimentos 2021). Nairobi.