Brownie de boniato vegano y sin gluten

Este brownie de chocolate y boniato vegano y sin gluten es una delicia. Se mantiene húmedo por dentro y es muy simple y fácil de hacer.

Ideal para aperitivos, postres u ocasiones especiales.

INGREDIENTES:

• 1 Preparación Cupcake Cacao Fidu 500g
• 150 g de batata
• 170ml de agua
• 30ml de aceite vegetal/aceite de oliva/aceite de coco

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. En una cacerola, colocar 150 g de boniato en cubos, cubrir con agua y llevar a ebullición.
3. Una vez cocinado, escurra el agua de cocción en una taza medidora y rellene con agua caliente hasta 170ml.
4. Agregue el agua a la batata hervida nuevamente y macháquela con la varita mágica o la licuadora.
5. Vierta el contenido del paquete de Cocoa Cupcake Mix en un recipiente. Añadir 30 ml de aceite vegetal. Revuelva hasta obtener una mezcla de aspecto arenoso.
6. Añadimos a la mezcla el boniato triturado aún caliente y mezclamos con un batidor de alambre, hasta obtener una crema homogénea.
7. Extender la masa en forma rectangular o bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel pergamino.
8. Hornee en el horno durante unos 15 minutos (el tiempo de cocción puede variar según el tipo y tamaño de la fuente y el tipo de horno utilizado).
9. Sacamos la tarta del horno, desmoldamos pasados unos minutos y dejamos enfriar.

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